طبق معروف ومشهور ولذيذ
تقدمه معظم البيوت ومكوناته بسيطه
أقدم لكم طريقتى باختلاف بسيط
لعله يكون تغيير جديد على البعض
المقادير
2 حزمه بقدونس منظف من العروق
بصله صغيره
2حبه بندوره حمراء مستويه
نصف كوب برغل أسمر متروك للرغبه أكثر أو أقل
ليمون-زيت زيتون -ليمون
الطريقه
أقوم بغسل البقدونس جيدا
وتصفيته وتجفيفه على بشكير مطبخ نضيف
للتخلص من الماء العالق ونتركه حتى يجف تماما
ثم نقوم بفرمه فرم ناعم جدا
نقوم بفرم البصل أيضا ناعم جدا ونضعهم سويا
نقوم بغسل البرغل فى مصفاه ناعمه ونصفيه من الماء
ونضعه فى وعاء منفصل
نقوم بتقشير البندوره والاحتفاظ بالقشره للتزيين وإزاله البذور
وتقطيعها ناعم جدا
نضع البندوره على البرغل
ونضع قليل من الليمون وزيت الزيتون والملح
ونغطيه ونتركه بالثلاجه لمده ساعه على الاقل
ليتنكه البرغل بالليمون والزيت
قبل التقديم نضع البرغل على البقدونس
ويضبط الملح والليمون والزيت
ويخلط جيدا
ثم يوضع بطبق التقديم ويقدم مع أوراق الخس
الهدف من وضع البرغل مع البندوره والليمون
إن البرغل يمتص ماء البندوره وطعم الحامض
فيصبح طعمه أجمل
وبهذه الحاله حتى لو زادت وأحتفظى بها بالثلاجه
ستبقى خضراء زاهيه كأنها طازجه
بشرط أن يكون البقدونس لا يحتوى على قطره ماء بعد
