فروج الطازج المشوي

فروج الطازج المشوي
نفس طريقة فروج مطاعم الطازج ونفس المذاق وهي رااائعة جداا
يمكن الشوي على الفحم ولكن بالفرن الطريقة هذه اسهل ونفس النتيجة .

المقادير

دجاج صغير الحجم كامل بالجلد مقطع من الوسط من غير ان تنفصل الدجاجة عن بعضها
وهنا الفراريج من فقيه ، نفس النوعية المستخدمة في مطاعم الطازج
وللمعلومية هناك نوعين من الفراريج الدجاج فقط والذي يكون افضل للشوي وهي دجاج فقيه أو دجاج الوادي . بحجم 500 جم .

قطعة كبيرة زنجبيل مهروس ناعم

رأس كبير ثوم مهروس ناعم

ملعقة صغيرة كل من : كمون ، كزبراء جافة ، فلفل اسود

ملعقة كبيرة ملح

حبتان كبيرتان عصير طماطم مع القشر

الطريقة :

* تُخلط جميع المقادير ويضاف ماء الى ان يغمر الدجاج

* يترك الدجاج بخليط النقع لليلة كاملة في الثلاجة

* تُصف الدجاج في صينية فرن

* يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة 350 لمدة ساعتين تقريبا من غير تغليف الدجاج

* تُشعل فحمة ويوضع من الزيت المتخلف من الدجاج في قشرة بصل وتوضع على الدجاج وهو داخل الفرن وتُغمر

الفحمة به ثم يُغلق الفرن سريعا ويترك لمدة ربع ساعة

* يُقدم مع سلطة الكرنب وسلطة الطحينة

الطريقة بالصور

توضع مقادير النقع ويضاف الماء الكافي لغمر الدجاج

فروج الطازج المشوي 23524

يوضع الدجاج في خليط النقع

فروج الطازج المشوي 23525

ينقع لليلة كاملة بالثلاجة

فروج الطازج المشوي 23526

يُصف الدجاج بالصينية المغلفة بالقصدير من غير تغليف الدجاج

فروج الطازج المشوي 23527

يوضع بالفرن لمدة ما يقارب ساعتين على حرارة متوسطة الى ان ينضج

فروج الطازج المشوي 23528

يوضع من الزيت المتخلف من شوي الدجاج في قشرة بصل وتغمر الفحمة المشتعلة بالقشرة ويغلق الفرن سريعا

فروج الطازج المشوي 23529

يبدو الدخان من التبخير

فروج الطازج المشوي 23530

الشكل النهائي لفروج الطازج المشوي ويقدم بجانبة سلطة الكرنب وسلطة الطحينة والخبز

طبعا ماحدش هيعرف الطازج الا اللى راح السعودية
على فكرة طعمه جميل قوى
بالهنا والشفا

سلمت يداك حبيبتى

رووووووووووووعة